重慶茅臺酒回收要用奢侈品的思路看貴州茅臺
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自建國以來，國內(nèi)白酒職業(yè)大致經(jīng)歷了四個開展階段。
1949-1978年，也便是改革開放之前，我國白酒產(chǎn)業(yè)處于起步階段。茅臺酒自1952年產(chǎn)值75噸起，歷經(jīng)26年，至1978年產(chǎn)值剛才打破1000噸，期間復合增速達9.95%，同期茅臺酒價格復合增速為6.26%。
1978-1988年，改革開放后，我國逐漸放寬酒類專賣準則，白酒產(chǎn)值快速增長，但茅臺10年間產(chǎn)值復合增速僅為1.99%。到1988年，茅臺酒產(chǎn)值僅為1300 噸，同期茅臺酒價格復合增速為32.06%。
1989-2002年，政府開端放開價格控制，各地品牌形成混戰(zhàn)局勢，名酒逐漸涌現(xiàn)，我國白酒職業(yè)進入開展壯大階段。茅臺同期產(chǎn)值復合增速達14.49%，2002 年茅臺酒產(chǎn)值已達8640噸，同期茅臺酒價格復合增速為 5.66%。2003-2012年，伴隨國內(nèi)經(jīng)濟的高速開展，我國白酒職業(yè)進入“黃金十年”，茅臺酒產(chǎn)值快速增長，復合增速達 14.55%，2012 年茅臺產(chǎn)值已達33600噸，同期茅臺酒價格復合增速為 11.82%。
2012-2015年，白酒職業(yè)深度調(diào)整，茅臺酒產(chǎn)值小幅下滑至2015年的32179 萬噸。從總量的視點來說，過去幾年，不僅僅是周期類職業(yè)去產(chǎn)能，酒類職業(yè)也在做減法。依據(jù)計算局的數(shù)據(jù)，2016-2018年，規(guī)劃以上白酒企業(yè)從1606家減少到1445家，白酒每年總產(chǎn)值從1358萬千升降至871萬千升，降幅35.86%；而同期規(guī)劃以上白酒企業(yè)總收入僅從6126億降至5364億，降幅12.44%，意味著剩余規(guī)劃以上白酒企業(yè)的效益出現(xiàn)顯著改善。2019年，我國白酒產(chǎn)值785.9萬千升，同比下滑0.8%。
依據(jù)Euromonitor的計算，經(jīng)濟型白酒（小于等于10元/瓶）2015-2018年銷量的CAGR為-6.73%， 未來5年下滑速度預計進一步加快，而中高端（101-300元/瓶）及超高端（大于300元/ 瓶）銷量增速近年處于領(lǐng)先方位。2019年，高端白酒市場規(guī)劃約1200億，茅臺、五糧液、國窖1573市占率到達99%，其中茅臺在高端酒市場份額占比約63%，由于高端白酒的品牌壁壘極高，因而競爭格式很難出現(xiàn)顛覆性改變，茅臺的位置很穩(wěn)。
在《每日財報》看來，白酒的這一輪復蘇是結(jié)構(gòu)性的復蘇，伴隨著中產(chǎn)階級崛起和消費晉級，高端白酒迎來開展良機，量價齊升。茅臺一批價從2016年的820元左右快速上漲至2019年的2300元左右。很多人會憂慮政府反腐會影響高端酒的消費市場，但實際上，支撐這一市場的主力消費集體正在發(fā)生改變。
2012年前，我國高端白酒主要由政商務消費支撐，因而三公禁令的實施導致了職業(yè)消費大幅度萎縮，高端白酒重創(chuàng)嚴重。
通過近三年的職業(yè)深度調(diào)整，自2015年職業(yè)復蘇以來，消費端的結(jié)構(gòu)與上一輪周期比較已有所不同，高端白酒消費結(jié)構(gòu)現(xiàn)已逐漸實現(xiàn)從政務消費向個人消費和商務消費的轉(zhuǎn)變。
據(jù)《微酒》數(shù)據(jù)，2012-2015年間，高端白酒的政務消費份額由 40%降至5%以內(nèi)，商務消費占比從42%提升至 50%，而個人消費比重從18%大幅上升至45%。目前我國高端白酒消費結(jié)構(gòu)主要由個人消費和商務消費為主，在經(jīng)濟形勢不發(fā)生大的改變下，職業(yè)將保持長期安穩(wěn)的開展，這便是消費晉級。
需求留意的是，茅臺最重要的價值并不是其消費品特點，而是奢侈品特點。高價、稀缺與尋求極致是頂尖奢侈品品牌商業(yè)模式的共性，而茅臺具有相同的特點。茅臺酒不是什么地方都能生產(chǎn)出來的，只能在赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)。該鎮(zhèn)海拔高度約420—550m，四面環(huán)山，少風多雨，夏長冬短，年平均濕度在78%左右，形成了一個相對獨立的小氣候條件。長年的積累平衡，形成了與外界不同的微生物環(huán)境，由于少風而不與外界進行交換，刻畫了共同的釀酒環(huán)境。
重慶茅臺酒回收即便處于求過于供的狀態(tài)，茅臺依舊宣布2020年基酒產(chǎn)能到達5.6萬噸之后中短期內(nèi)不再擴張產(chǎn)能，由于理論極限值是6.1萬噸，持續(xù)上升的空間也不大，因而才被成為“液體黃金”。
由于醬香白酒生產(chǎn)工藝耗時較長，從投料生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠最少需求五年時間（基酒生產(chǎn)一年、分類貯存三年、勾兌制品寄存一年），當年的制品產(chǎn)值由四年前基酒產(chǎn)值決定。按85%的份額折算，2024年茅臺酒產(chǎn)值將到達4.76萬噸，那么通過測算之后，2020-2024年制品酒產(chǎn)值復合增速為9%，增速遠低于2003-2012這一段時間。
上一年茅臺試探性的在網(wǎng)進步行銷售，但很快就被搶空，潛在需求還是很大的。還有一點便是，很多人購買茅臺并不是為了消費掉，而是保藏。未來大概率還是保持供需緊平衡，以此支撐價格的上漲或許安穩(wěn)。
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