喝白酒怎樣選擇酒杯

兩個(gè)是飛天茅臺(tái)酒搭贈(zèng)的小酒杯（最大容量約8毫升），左側(cè)是容量大概350毫升左右的紅葡萄酒杯，中間的是國(guó)家白酒的標(biāo)準(zhǔn)品酒杯（最大容量約50毫升）

西方的烈性酒和葡萄酒、啤酒的酒杯種類(lèi)非常多，用什么酒杯喝什么酒以及怎么喝有非常多的講究。中國(guó)白酒在飲用的時(shí)候，選擇什么酒杯是不是也有些講究呢？也是有的——但凡一個(gè)事情只要講究起來(lái)是都會(huì)有講究的。下面談一談我個(gè)人在飲用白酒的時(shí)候選擇酒杯的一些心得。

一， 首選國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)品酒杯

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的白酒品酒杯是有具體尺寸的，具體見(jiàn)下圖所示。

經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的使用，我覺(jué)得這種標(biāo)準(zhǔn)品酒杯是最實(shí)用的品飲白酒的酒杯。首先，它的容量大小恰恰適合感受白酒的香氣。品酒時(shí)倒入酒液，一般是倒到1/2處多一點(diǎn)——酒杯的總?cè)萘渴?0毫升，此時(shí)大概能達(dá)到30毫升左右；此時(shí)酒液在酒杯里處于面積最大的位置，香氣的揮發(fā)最高，用來(lái)聞嗅各種白酒的香氣，這種酒杯顯然是最實(shí)用、也最有效的。從喝酒的角度來(lái)講，這種酒杯也比較實(shí)用，把酒倒?jié)M了最多就是50毫升，即一兩，可以控制自己的飲酒量。

二， 需要干杯的場(chǎng)合，可選像茅臺(tái)酒所搭配的那種小酒杯

飛天茅臺(tái)搭贈(zèng)的兩個(gè)小酒杯，一杯容量是8毫升左右——抿著喝，可以喝兩小口；要是干杯、一飲而盡，一次最多就是8毫升。這種小酒杯適合人多聚餐，需要頻頻舉杯，每次還得干一下的飲用場(chǎng)合，它的容量比較小，對(duì)控制酒精的攝入量是有幫助的。但這種小酒杯確實(shí)只適合干杯，不太適合品酒——因?yàn)樗�的放香效果不如�?biāo)準(zhǔn)品酒杯那么好，所以，如果要品酒的話(huà)，還得用標(biāo)準(zhǔn)的品酒杯；非要一口干了、酒杯見(jiàn)底的話(huà)，就用這種小酒杯比較合適。

三， 盡量不要用塑料杯、紙杯

用塑料杯來(lái)喝高度的蒸餾酒，有時(shí)候塑料味較重，影響和干擾酒的香味。至于用它來(lái)盛酒在短暫時(shí)間內(nèi)是不是有塑化劑浸出？可能有，但影響并不那么嚴(yán)重；不過(guò)塑料味混進(jìn)來(lái)之后，對(duì)辨別酒的香氣是有干擾的。紙杯里面是有防水涂層的，據(jù)說(shuō)這種防水涂層很可能溶解到高度的酒里面，用它飲酒是不太衛(wèi)生的。由此來(lái)看，即便不太講究，盡量是能不選擇塑料杯和紙杯，就不選擇塑料杯和紙杯來(lái)喝白酒。

四， 其他可以嘗試使用的酒杯

白酒酒杯的種類(lèi)其實(shí)是挺多的。從材料上講，除了玻璃酒杯之外，還有陶瓷的，也有金屬的——比如白銀的。我嘗試過(guò)陶瓷酒杯和白銀酒杯喝白酒，確實(shí)跟玻璃酒杯的感受是有所不同的，但沒(méi)有形成經(jīng)常用它們來(lái)飲酒的習(xí)慣。對(duì)于酒友們來(lái)說(shuō)，好奇嘗試的時(shí)候，可以試一試。

五， 用容量較大的葡萄酒杯搖酒幫助聞香

在網(wǎng)上看到一些行業(yè)人士建議用大容量的葡萄酒杯——比如用400毫升的紅葡萄酒杯倒入白酒進(jìn)行搖晃，可以更全面地感受香氣。這個(gè)方法我也做了實(shí)驗(yàn)，感覺(jué)是有效果的，如果特別強(qiáng)調(diào)聞香的時(shí)候用這種方法是可以的，只是有點(diǎn)浪費(fèi)——酒倒得少了不頂用；多的話(huà)，杯里剩下的酒也喝不了。把它當(dāng)作品酒時(shí)候的一個(gè)輔助工具是有用的，日常喝酒好像不太實(shí)用。