重慶回收茅臺(tái)酒告訴您茅臺(tái)酒沒喝完？來(lái)看看怎么保存不跑酒！

2020年以來(lái)，人們比以往更注重飲食安全。顧客不只關(guān)懷食物衛(wèi)生，也開端留心保質(zhì)期。有人咨詢：白酒只標(biāo)了生產(chǎn)日期，假如寄存時(shí)刻過(guò)長(zhǎng)，是否會(huì)過(guò)期？

 還有一些顧客在生活中經(jīng)常會(huì)遇到這樣的狀況：一瓶白酒開蓋今后沒喝完，想放起來(lái)今后再喝，卻又不知道能保存多久，也不知道怎么存儲(chǔ)才不影響酒的質(zhì)量。

01白酒會(huì)過(guò)期嗎？

“過(guò)期”是指超越期限，比方合同、承諾超越了約好的時(shí)刻，某一物品超越有安全的運(yùn)用期限，食物超越了安全的食用期限。

 關(guān)于酒精飲料來(lái)說(shuō)，國(guó)家規(guī)定，酒精度超越10%vol，就免于包裝上標(biāo)識(shí)保質(zhì)期。由于高酒精含量對(duì)細(xì)菌有抑制作用，所以酒精度超越10%vol的酒類在包裝只需標(biāo)明生產(chǎn)日期。

 白沒有保質(zhì)期，就可以長(zhǎng)時(shí)刻儲(chǔ)藏嗎？答案是否定的，并非一切白酒都合適久存。

 酒精度50%vol以下的白酒一般也就能保存三五年，一是酯類少，保存時(shí)刻過(guò)長(zhǎng)，口感反而會(huì)變差；二是人工添加了許多香味成分，跟著時(shí)刻的流逝，香氣會(huì)逐步散失。

 酒精度50%vol以上的高度白酒一般為純糧食釀制，經(jīng)過(guò)高溫蒸餾，易蒸發(fā)物質(zhì)較少，長(zhǎng)期保存不會(huì)蛻變；而且由于酯類多，時(shí)刻越長(zhǎng)，口感越醇厚。

 茅臺(tái)酒就是純糧釀制、自然發(fā)酵的醬香型高度白酒，釀制工藝共同，游離酒分子較少，口感安穩(wěn)。在密封性杰出、環(huán)境合適的狀況下，茅臺(tái)酒長(zhǎng)時(shí)刻保存也不會(huì)過(guò)期，反而“越陳越香”。

02開蓋的酒會(huì)蛻變嗎？

 大家都明白，食物打開包裝就要盡快吃完，否則油、糖、蛋白質(zhì)等都會(huì)蛻變，滋生細(xì)菌。食用蛻變食物，會(huì)危害身體健康。

 許多人認(rèn)為白酒沒有保質(zhì)期，酒精度又高，開蓋后放多長(zhǎng)時(shí)刻再喝都行，其實(shí)不然。

 酒瓶蓋都有專門的密封規(guī)劃，一旦開蓋，就沒有密封性了，不論擰得多緊，剩下的酒都會(huì)蒸發(fā)、跑味，失掉原有的香氣和口感，喝起來(lái)寡淡無(wú)味。所以，我們主張白酒開蓋后要在短時(shí)刻內(nèi)喝掉。

 營(yíng)養(yǎng)專家主張，一般白酒每天飲用量控制在50g左右，優(yōu)質(zhì)白酒每天飲用也不要超越100g。酒的密度在0.8-0.9g/ml之間,按密度為0.8g/ml計(jì)算，50g的酒就是62.5ml。

 中國(guó)白酒的容量一般都在500ml以上，這意味著，無(wú)論獨(dú)酌還是對(duì)飲，一瓶酒都很難一次喝完。別的，大型聚會(huì)宴飲時(shí)，各桌多多少少會(huì)剩一些酒，本著不糟蹋的準(zhǔn)則，也需求妥善保存起來(lái)。

 任何白酒，在打開瓶蓋的那一刻，酒液和外面的空氣觸摸，就開端蒸發(fā)，并且起化學(xué)反應(yīng)。盡管不至于像飯菜那樣蛻變，但口感已經(jīng)不新鮮了。后邊放置的時(shí)刻越長(zhǎng)，酒精蒸發(fā)的越多，就越不新鮮，越影響品味感觸。

 開蓋的白酒也有最佳保存時(shí)刻，夏日一般是7天左右，冬季是10-14天。在此期間內(nèi)飲用，一般不會(huì)影響風(fēng)味。

03開蓋的酒怎么保存？

 白酒開蓋后再保存，是一個(gè)“技術(shù)活”，不是馬馬虎虎擰緊原瓶蓋就可以的。只有方法妥當(dāng)，其質(zhì)量才干堅(jiān)持住一段時(shí)刻。我們今日就引薦幾個(gè)日常生活中比較便利的保存方法。

 榜首種方法是塑料密封。有條件的茅臺(tái)愛好者，可運(yùn)用熱塑膜。一般顧客可運(yùn)用尺度比較大的保鮮袋或自封袋，將酒瓶直接放入袋中，排出空氣，封好口即可。家中若沒有自封袋，用保鮮膜纏緊也可以。

 第二種方法是酒杯封口。將小酒杯倒扣在瓶口，在二者觸摸方位滴蠟密封，確保小酒杯不會(huì)晃動(dòng)，彼此間沒有縫隙即可。

 第三種方法是把酒轉(zhuǎn)移到密封性強(qiáng)的小容器中，這種方法首要合適大型宴會(huì)后，收集各桌酒瓶里剩下的酒。裝酒的容器以陶瓷瓶為最佳，其次為不透明玻璃瓶。這兩種容器首要由硅元素組成，較為安穩(wěn)，不易與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

 各種標(biāo)準(zhǔn)的陶瓷材質(zhì)密封酒壺（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

 開蓋后自行密封的白酒，保存時(shí)除了要盡量選擇陰涼、避光、無(wú)異味的場(chǎng)所，還需堅(jiān)持酒瓶直立，且盡可能地削減移動(dòng)。頻頻移動(dòng)會(huì)加速酒精蒸發(fā)，同時(shí)加速酒與瓶?jī)?nèi)氧氣觸摸頻率，形成酒精過(guò)火氧化發(fā)生醋酸，影響后續(xù)品味口感。

 其實(shí)假如酒量不大，或許憂慮糟蹋，我們也可以考慮購(gòu)買小標(biāo)準(zhǔn)酒品。比方飛天牌貴州茅臺(tái)酒，就有50ml、200ml、375ml等多種容量，適用日常飲用，而且容易控制酒量。

 別的，屬相系列茅臺(tái)留念酒、走進(jìn)系列留念酒，也都有375ml的標(biāo)準(zhǔn)。它們都是見識(shí)豐厚的文明留念酒，性價(jià)比又高，既合適品味，還可以收藏，或許作為禮品奉送。

 購(gòu)買茅臺(tái)酒時(shí)，需求留意瓶盒、酒瓶、瓶蓋、防偽標(biāo)簽的新舊程度應(yīng)該一致；同時(shí)，選擇正規(guī)渠道并保存好出售憑證。

 假如有機(jī)會(huì)，主張到北京茅臺(tái)博物館，或茅友公社文明茅臺(tái)體驗(yàn)館、文明茅臺(tái)甄選店等，近距離觀察各類茅臺(tái)酒的細(xì)節(jié)。見過(guò)真酒，很大程度上可以防止買到假酒。

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