重慶老酒回收關(guān)注傳統(tǒng)工藝

合適自飲的老酒，以傳統(tǒng)工藝、純糧釀制為主。酒精勾兌的白酒，儲(chǔ)存時(shí)刻再長(zhǎng)，酒中的香精香料也無法產(chǎn)生奇妙的反應(yīng)，有些酒甚至不僅讓人不愉悅，還會(huì)產(chǎn)生水解變味的情況。

網(wǎng)上有些帖子教我們通過履行規(guī)范來區(qū)分白酒是否固態(tài)發(fā)酵，這種辦法在當(dāng)下信息混亂的大局下，是不太靠譜的。不過，2005年以后的聞名酒類品牌，卻是能夠在外包裝上尋找“固態(tài)釀制”的標(biāo)志。

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志于2005年開始運(yùn)用，最一開始的時(shí)分，由五個(gè)我國(guó)名酒品牌運(yùn)用，后來慢慢在酒界推廣開來。應(yīng)該說，這個(gè)白酒標(biāo)志還是有公信力的。

不過需要留意的是：

① 沒有此標(biāo)識(shí)的，紛歧定是酒精酒。這一標(biāo)識(shí)是需要認(rèn)證費(fèi)用的，有些廠家出于對(duì)自己產(chǎn)品的信心（比方茅臺(tái)），省掉了這一標(biāo)識(shí)以節(jié)省費(fèi)用。

② 有此標(biāo)識(shí)的，一定是純糧食酒。假如不是，那就歸于廠家欺詐，您能夠去有關(guān)部門10倍索賠了。

③ 有此標(biāo)識(shí)的，只能代表是傳統(tǒng)工藝酒，并不代表一定是最好的優(yōu)質(zhì)酒。它的口感與品質(zhì)仍有低、中、高級(jí)檔次之分。

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