重慶老酒回收老酒收回時如何核算年份？

這是一個看似簡略的問題。一般消費(fèi)者都會想當(dāng)然地認(rèn)為，“年份”即是窖藏時間，“十年陳”指的就是這種酒窖藏了十年。但事實上，陳釀酒并不是將窖藏必定年份的酒即時包裝而得來的，市面上出售的絕大多數(shù)白酒都經(jīng)過了調(diào)制。

寫著十年陳的酒瓶中所裝的，并非百分之百都是窖藏了十年的酒。一般都是以一部分窖藏十年的酒作為基底，再摻入些許其他不同年份的酒跟這個基底的酒兌調(diào)。許多五年陳的酒也是以五年的酒作為基底，再將兩年、三年的酒兌調(diào)進(jìn)去。這是為了調(diào)和酒的香氣、口感和風(fēng)味。

調(diào)入了其他年份的酒之后，是否還能夠在包裝上標(biāo)示基底酒的年份呢？依據(jù)國際規(guī)范的話，這是不能夠的。國際上有立法來對年份酒進(jìn)行嚴(yán)厲規(guī)則，雖然答應(yīng)不同儲存年份的酒相互混合，但混合之后只能依照最低酒齡來標(biāo)示。也就是說，假如一瓶酒以五年陳釀作為基底，再調(diào)入兩年陳釀和三年陳釀的話，依據(jù)國際規(guī)范，它的包裝上只能標(biāo)示其為“兩年陳”。但是惋惜的是，國際規(guī)范的設(shè)立是針對洋酒的，而各種酒的特色不同，適用洋酒的規(guī)范未必同樣適用于我國的白酒和黃酒。至于國內(nèi)，則尚未有相應(yīng)的規(guī)范和法規(guī)來進(jìn)行明確規(guī)則。

01陳年酒的釀造周期較長，其間投入的人力、物力較多，客觀上造成了陳年酒的釀造成本較高。

02年份較長的酒協(xié)調(diào)度會比較好，醇和度也會相對較高，酒香濃郁，酒液味道渾厚，比起新釀的，它的口感也會更佳。03陳釀窖藏時間長，產(chǎn)量也會相對較少，而近年來商場對于陳年酒不斷熱捧，需求一向增加，由于供需聯(lián)系的原因，陳年酒的價格也被抬高。

04酒類企業(yè)品牌的文明底蘊(yùn)也是影響價格的重要因素。歷史悠久、傳承了傳統(tǒng)工藝的品牌都會有更高的文明附加值，陳年酒也往往被賦予更深厚的文明含義，因此售價也會相對更高。

本文由重慶老酒回收整理