重慶茅臺(tái)酒回收要用奢侈品的思路看貴州茅臺(tái)

自建國以來，國內(nèi)白酒職業(yè)大致經(jīng)歷了四個(gè)開展階段。

1949-1978年，也便是改革開放之前，我國白酒產(chǎn)業(yè)處于起步階段。茅臺(tái)酒自1952年產(chǎn)值75噸起，歷經(jīng)26年，至1978年產(chǎn)值剛才打破1000噸，期間復(fù)合增速達(dá)9.95%，同期茅臺(tái)酒價(jià)格復(fù)合增速為6.26%。

1978-1988年，改革開放后，我國逐漸放寬酒類專賣準(zhǔn)則，白酒產(chǎn)值快速增長，但茅臺(tái)10年間產(chǎn)值復(fù)合增速僅為1.99%。到1988年，茅臺(tái)酒產(chǎn)值僅為1300 噸，同期茅臺(tái)酒價(jià)格復(fù)合增速為32.06%。

1989-2002年，政府開端放開價(jià)格控制，各地品牌形成混戰(zhàn)局勢(shì)，名酒逐漸涌現(xiàn)，我國白酒職業(yè)進(jìn)入開展壯大階段。茅臺(tái)同期產(chǎn)值復(fù)合增速達(dá)14.49%，2002 年茅臺(tái)酒產(chǎn)值已達(dá)8640噸，同期茅臺(tái)酒價(jià)格復(fù)合增速為 5.66%。2003-2012年，伴隨國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的高速開展，我國白酒職業(yè)進(jìn)入“黃金十年”，茅臺(tái)酒產(chǎn)值快速增長，復(fù)合增速達(dá) 14.55%，2012 年茅臺(tái)產(chǎn)值已達(dá)33600噸，同期茅臺(tái)酒價(jià)格復(fù)合增速為 11.82%。

2012-2015年，白酒職業(yè)深度調(diào)整，茅臺(tái)酒產(chǎn)值小幅下滑至2015年的32179 萬噸。從總量的視點(diǎn)來說，過去幾年，不僅僅是周期類職業(yè)去產(chǎn)能，酒類職業(yè)也在做減法。依據(jù)計(jì)算局的數(shù)據(jù)，2016-2018年，規(guī)劃以上白酒企業(yè)從1606家減少到1445家，白酒每年總產(chǎn)值從1358萬千升降至871萬千升，降幅35.86%；而同期規(guī)劃以上白酒企業(yè)總收入僅從6126億降至5364億，降幅12.44%，意味著剩余規(guī)劃以上白酒企業(yè)的效益出現(xiàn)顯著改善。2019年，我國白酒產(chǎn)值785.9萬千升，同比下滑0.8%。

依據(jù)Euromonitor的計(jì)算，經(jīng)濟(jì)型白酒（小于等于10元/瓶）2015-2018年銷量的CAGR為-6.73%， 未來5年下滑速度預(yù)計(jì)進(jìn)一步加快，而中高端（101-300元/瓶）及超高端（大于300元/ 瓶）銷量增速近年處于領(lǐng)先方位。2019年，高端白酒市場(chǎng)規(guī)劃約1200億，茅臺(tái)、五糧液、國窖1573市占率到達(dá)99%，其中茅臺(tái)在高端酒市場(chǎng)份額占比約63%，由于高端白酒的品牌壁壘極高，因而競爭格式很難出現(xiàn)顛覆性改變，茅臺(tái)的位置很穩(wěn)。

在《每日財(cái)報(bào)》看來，白酒的這一輪復(fù)蘇是結(jié)構(gòu)性的復(fù)蘇，伴隨著中產(chǎn)階級(jí)崛起和消費(fèi)晉級(jí)，高端白酒迎來開展良機(jī)，量價(jià)齊升。茅臺(tái)一批價(jià)從2016年的820元左右快速上漲至2019年的2300元左右。很多人會(huì)憂慮政府反腐會(huì)影響高端酒的消費(fèi)市場(chǎng)，但實(shí)際上，支撐這一市場(chǎng)的主力消費(fèi)集體正在發(fā)生改變。

2012年前，我國高端白酒主要由政商務(wù)消費(fèi)支撐，因而三公禁令的實(shí)施導(dǎo)致了職業(yè)消費(fèi)大幅度萎縮，高端白酒重創(chuàng)嚴(yán)重。

通過近三年的職業(yè)深度調(diào)整，自2015年職業(yè)復(fù)蘇以來，消費(fèi)端的結(jié)構(gòu)與上一輪周期比較已有所不同，高端白酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)已逐漸實(shí)現(xiàn)從政務(wù)消費(fèi)向個(gè)人消費(fèi)和商務(wù)消費(fèi)的轉(zhuǎn)變。

據(jù)《微酒》數(shù)據(jù)，2012-2015年間，高端白酒的政務(wù)消費(fèi)份額由 40%降至5%以內(nèi)，商務(wù)消費(fèi)占比從42%提升至 50%，而個(gè)人消費(fèi)比重從18%大幅上升至45%。目前我國高端白酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)主要由個(gè)人消費(fèi)和商務(wù)消費(fèi)為主，在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不發(fā)生大的改變下，職業(yè)將保持長期安穩(wěn)的開展，這便是消費(fèi)晉級(jí)。

需求留意的是，茅臺(tái)最重要的價(jià)值并不是其消費(fèi)品特點(diǎn)，而是奢侈品特點(diǎn)。高價(jià)、稀缺與尋求極致是頂尖奢侈品品牌商業(yè)模式的共性，而茅臺(tái)具有相同的特點(diǎn)。茅臺(tái)酒不是什么地方都能生產(chǎn)出來的，只能在赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)。該鎮(zhèn)海拔高度約420—550m，四面環(huán)山，少風(fēng)多雨，夏長冬短，年平均濕度在78%左右，形成了一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的小氣候條件。長年的積累平衡，形成了與外界不同的微生物環(huán)境，由于少風(fēng)而不與外界進(jìn)行交換，刻畫了共同的釀酒環(huán)境。

重慶茅臺(tái)酒回收即便處于求過于供的狀態(tài)，茅臺(tái)依舊宣布2020年基酒產(chǎn)能到達(dá)5.6萬噸之后中短期內(nèi)不再擴(kuò)張產(chǎn)能，由于理論極限值是6.1萬噸，持續(xù)上升的空間也不大，因而才被成為“液體黃金”。

由于醬香白酒生產(chǎn)工藝耗時(shí)較長，從投料生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠最少需求五年時(shí)間（基酒生產(chǎn)一年、分類貯存三年、勾兌制品寄存一年），當(dāng)年的制品產(chǎn)值由四年前基酒產(chǎn)值決定。按85%的份額折算，2024年茅臺(tái)酒產(chǎn)值將到達(dá)4.76萬噸，那么通過測(cè)算之后，2020-2024年制品酒產(chǎn)值復(fù)合增速為9%，增速遠(yuǎn)低于2003-2012這一段時(shí)間。

上一年茅臺(tái)試探性的在網(wǎng)進(jìn)步行銷售，但很快就被搶空，潛在需求還是很大的。還有一點(diǎn)便是，很多人購買茅臺(tái)并不是為了消費(fèi)掉，而是保藏。未來大概率還是保持供需緊平衡，以此支撐價(jià)格的上漲或許安穩(wěn)。

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